ಶಾಪರ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಹಾರವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು

ಶಾಪರ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯ, ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬೆಲೆಯನ್ನು ತೂಗುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

ಪೇಪರ್: ವಿಭಿನ್ನ ಊಟದ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಗಳು: ಡಚ್ ಡಿಸ್ಕ್ರೀಟ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗ. ಚಾಟ್‌ಜಿಪಿಟಿ/ಓಪನ್ ಎಐ ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾದ ಎಐ-ರಚಿಸಿದ ಅಮೂರ್ತ ಪರಿಕಲ್ಪನಾ ವಿವರಣೆ

ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳುವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಡಚ್ ವಯಸ್ಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದರು. ಇತರ ಅಳತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುವಾಗ ಮಾಂಸವು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ

ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರದ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಹ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸುವುದು ಆಹಾರದ ಪರಿಸರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸಮಾಜಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಸ್ವೀಕಾರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಸಾಮಾಜಿಕ ರೂಢಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕಾಗದವು ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತತೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರೇರಣೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ವಿಧಾನ

ಈ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು, ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಳಸಿದರು (ಡಿಸಿಇ), ಹೇಳಲಾದ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯಾಪಾರ-ವಹಿವಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾವತಿಸುವ ಇಚ್ಛೆ.

ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ, ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಟಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜನವರಿ 2022 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ಯಾನೆಲ್ ಮೂಲಕ ನೇಮಕಗೊಂಡ 272 ಡಚ್ ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ಅಧ್ಯಯನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಮಾದರಿಯು ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿದ್ಯಾವಂತ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ, ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ಮಾನದಂಡವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಂದು ವರ್ಗದಿಂದ ತಿನ್ನದ ಜನರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದೆ.

ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನವು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಖರೀದಿಯಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಆಹಾರದ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು: ಪಾಸ್ಟಾ ಊಟ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಮಾಂಸ-ತರಕಾರಿ (ಪಿಎಂವಿ) ಆಹಾರ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮಾಂಸದ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಊಟದ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಂಶೋಧಕರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟವು.

ಪ್ರತಿ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವಹಿಸುವವರು 10 ಆಯ್ಕೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ “ಮಾಂಸ,” “ಮಾಂಸದ ಬದಲಿ,” ಅಥವಾ “ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ” ದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಕೋರ್, ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಸರ ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯ ಸ್ಕೋರ್, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸೂಚಕಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು 1 ರಿಂದ 5 ರ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೂರು-ಹಂತದ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದವು.

ಬೆಲೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಹಸಿರು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಆರೋಗ್ಯ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ತೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಶೋಧಕರು ಬಹುಪದೀಯ ಲಾಜಿಟ್ ಬಳಸಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ (MNL) ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಸುಪ್ತ ವರ್ಗ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ (LCA) ಪ್ರತಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಉಪಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು.

ಆದ್ಯತೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಮಾಪನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು PMV ಎರಡೂ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುವಾಗ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, 77.9% ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವೆಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಲೇಖಕರು ರುಚಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು, ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು DCE ಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗವು ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ PMV ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಲೇಖಕರು ಪಾವತಿಸುವ ಇಚ್ಛೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ನಡುವೆ ಸುಪ್ತ ವರ್ಗ ರಚನೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸಂದರ್ಭದ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿತ್ತು.

ಎರಡೂ ಆಹಾರ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು PMV ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರತೆಯ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮಾದರಿಯು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಪ್ತ ವರ್ಗ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಗವು ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ 27% ಮತ್ತು PMV ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ 30% ಎಂದು ಮಾದರಿಯು ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ. ಇವುಗಳು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ 30% ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಎರಡೂ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ನಿರೋಧಕ ಗುಂಪನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನವು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಡಚ್ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಗವು ಆರೋಗ್ಯ, ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಇನ್ನೂ ಊಟವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಬೆಂಬಲ ತಂತ್ರವು ಕೇವಲ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು. ಲೇಖಕರು ಪ್ರವೇಶ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸಂವೇದನಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮನೆಯ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅಧ್ಯಯನವು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಗಮನಿಸಿದ ಖರೀದಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅನುಭವದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಮಾದರಿಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಆಹಾರ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿದ್ಯಾವಂತ ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಡಚ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.